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一直很想吃老妈做的糖醋红烧鱼，老妈前几天还给我发照片馋我[哭惹R][哭惹R][哭惹R]，于是就让老妈把红烧鱼的秘方教给了我[哇R][哇R]
材料：鱼3条（我用的是catfish）、小葱两根、姜四片、蒜三瓣、料酒、生抽、老抽、糖、醋、十三香、香菜、干辣椒
做法：
1、鱼处理好洗干净，用厨房用纸擦干
2、碗汁：两勺料酒、两勺生抽、两勺醋、两勺糖、一勺十三香、一勺老抽、葱姜蒜，半碗水搅匀
3、起锅热油，煎鱼，煎至两面定型且有微微的金黄，倒入碗汁，咕嘟一小会儿，出香味儿，轻轻给鱼翻面再咕嘟一会儿，倒入一碗开水，加入两颗干辣椒，小火炖十五分钟
4、大火收汁，期间可以尝一下味道，不够咸可以少放一点盐，汤汁浓稠就可以关火了
5、将鱼盛出，撒一些香菜末，淋上汤汁，真香！！好吃到舔盘，鱼汤蘸馒头也是绝了！！！
🌟tips
➡️鱼可以换成各种海鱼、淡水鱼，我家附近的超市整条的鱼只能买到catfish（一种鲶鱼）
➡️收汁的时候不要翻鱼，容易碎，晃动几下锅防止粘锅就可以啦
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